Je ne les avais vraiment bien réussis et puis, j'ai trouvé "LA" recette des : Croissants "façon boulangerie" qu'il suffit de suivre, pas à pas ! Délicieux et se congèlent très bien. Petites notes personnelles : Le temps de cuisson, selon le four, peut...
Recette testée et approuvée ! Pour les plus gourmandes - et qui n'ont pas peur de quelques calories supplémentaires - Le matin avec un peu de beurre et de marmelade d'orange amère "maison" C'est délicieux. (A la demande spéciale de MissFramboisine et...
Lorsqu'on commence à faire des confitures ... et encore des confitures (et pourtant, il faut faire attention aux sucres !) Mais, comment passer à côté des" oranges amères" - qu'on ne trouve qu'en Janvier et Février, sans se laisser tenter. Tant pis, les...
C'est devenu une tradition de préparer en entrée une ou deux terrines. Cette année, ce sera une terrine de canard au foie gras. Voilà, elle est terminée depuis hier et ce matin, je lui ai ajouté, pour faire joli, une robe de gelée, avant de la couvrir...
Avec un clin d'oeil à Loupzen ! La délicieuse Andouillette de Troyes, de qualité artisanale, est "embossée" à la main, donc irrégulière, pas trop grasse, fine et fondante et ne devrait pas se démonter en cours de cuisson ! Ma recette préférée, même si...
Dans la bassine ! De la courge et des clémentines et voilà une délicieuse confiture pour les matins froids, en accompagnement des brioches du dimanche ! Pour celle-ci et pour environ 8 pots, j'ai enfin pu utiliser mon énorme COURGE MUSQUEE DE PROVENCE...
La recette est celle de la "tarte au fromage blanc" traditionnelle alsacienne : Les ingrédients pour la pâte brisée : 250 g de farine /125 g de beurre / 5 g de sel / 20 g de sucre / 1 jaune d'oeuf et 5 cl d'eau froide (ou utiliser une pâte brisée, de...
Disons que ce n'est pas léger, léger, mais même sans être très fan de la crème de marron (j'en avais une boite - prendre une marque connue !), en définitive je l'ai trouvée très bonne et pas si sucrée que cela. La prochaine fois, peut-être que je rajouterai...
C'est juste pour la photo car, je ne vous ferais pas l'injure de mettre la recette de la toute simple "tarte aux pommes" d'automne. Toutes les pâtes lui vont, avec ou sans compote, quartiers coupés en fines tranches rangées en rond ou en ligne ... en...
la Coquille Saint-Jacques est également délicieuse dans nos assiettes ! Elles est excellente simplement poêlée au beurre et/ou sur une fondue de poireaux ou d'endives, juste avec une petite sauce à l'orange : On peut aussi la cuisiner "A la nage et aux...
L'automne arrivé, nous allons reprendre l'habitude du thé et des petits gâteaux, sur le coup de 4 heures. Le temps invite à déguster la fameuse "madeleine" ... non, non, pas celle de Proust même s'il l'a fort bien décrite, mais celle de Commercy, avec...
Ma recette de foie gras "maison" : Selon la taille de la terrine, un ou deux foies crus (env. 600 g), frais ou surgelés. La première étape consiste à enlever les nerfs et les petites veines à l'intérieur : laisser un peu ramollir le foie s'il est trop...
"L'odeur amère et froide des petites noix véreuses ..." (Colette) Ou la toute simple et légère "tarte aux noix" dégustée chez notre amie Isabelle : Sur une pâte sablée que l'on fait cuire avant, disposer les cerneaux de noix et napper d'un caramel auquel...
Le problème, c'est de les décoller ! Pas très beaux, mais pour des premiers, on ne va pas chipoter, ils étaient délicieux les macarons au caramel et beurre salé ! Un énième Saint-Genix aux dahlias pour accompagner le thé de cet après-midi ensoleillé !...
Je suis ... pour arriver à "formater" ce blog ! On verra plus tard, mais demain, je mettrai d'abord une ou deux recettes ... mais je souffre Bonne soirée si quelqu'une ou quelqu'un passe par ici.
